Curso de cocina: masas (panes y pizzas)

Hacer pan en casa es un reto y ¡vamos a ayudarte a conseguirlo! Y como esto es En Bruto, lo haremos de la manera más natural posible: a partir de masa madre. La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua sin más levaduras que las de la propia harina. En este curso aprenderemos a elaborar una masa madre natural partir de varios cereales (además del tradicional trigo) como la espelta, el centeno o el kamut.

Jugaremos a investigar sobre el producto final de nuestras elaboraciones cambiando ciertos parámetros como la hidratación o la duración de la fermentación y aprenderemos a elaborar panes y masas caseras como lo haría un buen panadero: ricas, sanas y mucho más digestivas.

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