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Curso de cocina japonesa: especial sushi
€70,00
La japonesa es, sin duda, la cocina más exigente, precisa y elegante de la gastronomía internacional. Con sus ritos y ceremonias, la excelente calidad de las materias primas y su tradición milenaria, la nipona ha conseguido desvincularse de la gastronomía china y se ha convertido en una de las cocinas más populares y apreciadas en el mundo. Es sinónimo de respeto, humildad y excelencia: una alegoría sobre la búsqueda de la inalcanzable perfección.
El objetivo de este curso es enseñar algunas técnicas para replicar con finura y confianza la excelencia de la gastronómica japonesa, descubriremos las claves para elaborar platos originales y nos divertiremos con la inspiración manga de otros.
Este curso está indicado para iniciados y cocinillas con algo de experiencia en los fogones.
Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
|---|---|---|---|---|
| Viernes 07/03/2025 | 19:30 a 23:00 | 0 | ||
| Sábado 15/03/2025 | 19:30 a 23:00 | 0 | ||
| Viernes 11/04/2025 | 19:30 a 23:00 | 0 | ||
| Viernes 16/05/2025 | 19:30 a 23:00 | 0 |
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TEMARIO:
- Elaboración de Gyozas.
- Técnicas de tratamiento y corte del pescado.
- Elaboración de arroz especial para sushi en sus diferentes versiones: Nigiri, Maki, Uramaki.
- Temaki
- Elaboración de mayonesa
- Técnica del crujiente
PLATOS:
- GYOZAS (de carne con salsa de soja, miel y aceite de sésamo)
- SUSHI (Nigiris de salmón y salsa teriyaki), Uramaki relleno de langostino furai y aguacate, cubierta de atún en salsa de maracuyá o teriaki, Sashimi de atún, Temaki de salmón queso crema y cebollín
- LANGOSTINOS FURAI en salsa de maracuyá
- POSTRE: Pudín de Calabaza
BEBIDA:
- CaipiSake
ALÉRGENOS:
- Soja, Gluten, Sésamo, Leche/Lácteos, Huevos y Pescado
Estos cursos, están pensados como cenas participativas donde el comensal podrá hacer elaboraciones de cocina, con un nivel medio de interacción, siguiendo instrucciones del responsable sobre medidas de seguridad e higiene y siempre bajo su propia responsabilidad. Algunas elaboraciones de larga duración podrán estar pre-elaboradas o adelantadas para facilitar el buen flujo de la sesión. La compra de estos cursos implica la plena aceptación de las condiciones descritas anteriormente. Si tienen cualquier consulta sobre estas , no dude en ponerse en contacto, estaremos encantados de atenderle.
DURACIÓN APROXIMADA: 3 horas
Description
Desde la antigua influencia china, la cocina japonesa ha sabido buscar su camino a través de los siglos, impulsada por los cambios políticos y sociales que ha sufrido el país desde la Edad Antigua.
Es una cocina fuertemente tradicional, similar a la que existía antes del final del aislamiento nacional de 1868, aunque ha incluido ingredientes y procedimientos extranjeros adaptados, eso sí, al método culinario japonés. Es una cocina fuertemente estacional, caracterizada por la gran calidad de la materia prima y la ceremonial y exquisita preparación de los platos.
Si te interesa este curso, no te pierdas el Curso de cocina Japonesa Para no perderte nuestras novedades, síguenos en @EnBruto__
Additional information
| Fecha | Viernes 07/03/2025, Sábado 15/03/2025, Viernes 11/04/2025, Viernes 16/05/2025 |
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