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Curso de cocina peruana, chifa y nikkei
€70,00
La peruana es una de las cocinas que más influencias internacionales ha integrado en la propia, creando gastronomías como la Chifa (china y peruana) o la Nikkei (japonesa y peruana) y convirtiéndose en una de las cocinas más populares del mundo con platos icónicos como la causa limeña, el ceviche o el ají.
Fusión, mestizaje, raza, energía y color. Así son los platos que vas a poder aprender a elaborar en nuestro curso de cocina peruana, en la que también migraremos con sus distintas fusiones.
Un curso para principiantes enamorados de la cocina internacional que quieran sorprender a sus comensales con una selección de platillos con un toque exótico.
Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
|---|---|---|---|---|
| Sábado 18/03/23 | 19:30 | 9 | ||
| Viernes 05/05/23 | 19:30 | 15 |
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TEMARIO:
- Tratar un marisco crudo
- Elaboración de mayonesa para la Causa
- Tratamiento del pescado crudo
- Elaboración de leche de tigre para ceviche
- Técnicas de cocina de pollo
- Técnica del arroz frito (Ají)
- Claves para hacer un bizcocho super esponjoso (Pionono)
PLATOS:
- CAUSA LIMEÑA (con carpaccio de langostino marinado y mayonesa de aceituna negra)
- CEVICHE de corvina, boniato asado y yuca frita
- AJÍ de gallina con arroz chaufa
- PIONONO
BEBIDA:
- Pisco Sour de Naranja Sanguina
ALÉRGENOS:
- Crustáceos, Huevo, Pescado, Apio, Soja, Leche/Lácteos, Sésamo, Frutos Secos y Gluten
Descripción
En el curso de cocina peruana de En Bruto tendrás la oportunidad de acercarte a un conjunto de platillos resultantes de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con las gastronomías europea y asiática, fundamentalmente.
Perú es reconocido a nivel internacional por grandes chefs como el promotor de la gastronomía peruana Gastón Acurio, considerado uno de los 20 chefs más influyentes del mundo y restaurantes tan sublimes como Mitsuharu «Micha» Tsumura y Astrid y Gastrón en Lima, o Virgilio Martínez. en Central Barranco.
La peruana es conocida por ser una de las cocinas más variadas del mundo, influencia de aportaciones culturales derivadas de su increíble diversidad cultural y de la inmigración, creándose sub-cocinas como la Chifa (China y Peruana) o la Nikkei (japonesa y peruana).
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Información adicional
| Fecha | Sábado 18/03/23, Viernes 05/05/23 |
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