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Curso de cocina española (actualizada)
€70,00
Dicen que “como en España, no se come en ningún sitio” y, efectivamente, tenemos la suerte de contar con una cultura gastronómica apasionantemente diversa. De Norte a Sur y de Este a Oeste, la geografía española guarda joyas culinarias conocidas en el mundo entero y que, después de este curso, vas a poder ofrecer en tu propia mesa.
Haremos un repaso a los grandes clásicos de la cocina nacional, con un toque de originalidad y creatividad, combinando técnicas y aprendiendo más sobre los sabores de España y su cultura.
Un curso apto para principiantes y para aquellos que quieran dar un paso más allá de la tortilla de patata y el gazpacho andaluz.
Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
|---|---|---|---|---|
| Sábado 04/02/23 | 12:00 | 0 | ||
| Domingo 19/02/23 | 12:00h | 0 | ||
| Domingo 05/02/23 | 12:00h | 8 | ||
| Sábado 11/03/23 | 19:30 | 10 |
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TEMARIO:
- Aprenderemos a hacer un sofrito “como Dios manda”.
- Masa, relleno y horneado de la empanada clásica.
- Técnicas de elaboración de patatas soufflé, mayonesa y fumet.
- Técnica de elaboración de arroz seco.
- Guisar una carrillera.
- Bases pasteleras para crumble y crema inglesa
- Tratamiento del marisco vivo
PLATOS:
- EMPANADA GALLEGA de zamburiñas
- PATATAS REVOLCONAS: Con patata soufflé, puré de patata clásico de revolconas, mayonesa de pimentón y panceta asada imitando un torrezno.
- ARROZ SECO DE MAR Y MONTAÑA. Arroz seco de carrilleras al vino tinto y carpaccio de langostino marinado.
- NUESTRA VERSIÓN DE LA TORRIJA: Torrija de pan de brioche con crema de orujo, crema inglesa de vainilla y crumble de avellana salado
BEBIDA:
- Sangría y Rebujito
ALÉRGENOS:
- Gluten, Huevo, Molusco, Crustáceos, Frutos Secos, Leche/Lácteos y Sulfitos
Descripción
La cocina española es conocida internacionalmente por sus grandes chefs y su excepcional producto; y es que España es un país de una inmensa diversidad gastronómica, cuna de dieta mediterránea y productora productos de reputación internacional con el aceite de AOVE (oliva virgen extra) a la cabeza. Recorrer la gastronomía española desde los pintxos a las tapas pasando por los arroces, los pucheros y los embutidos es un deleite de sabores, creatividad y calidad ¡Imposible quedarse con un solo referente!
Aunque España comenzó a ser el foco mundial gastronómico con la aparición de «El Bulli» de Ferran Adriá y la creación de instituciones como Basque Culinary Center o movimientos como la «Nueva Cocina Vasca”, lo cierto es que siempre ha sido un país de tradiciones culinarias fuertemente arraigadas, como lo demuestran las más de 3000 fiestas gastronómicas regionales del país.
Si te interesa seguir aprendiendo sobre técnicas culinarias, no te pierdas los cursos de Cocina internacional de En Bruto. Para estar al día de nuestras novedades y participar en los sorteos de Cursos Gratis, síguenos en @EnBruto__
Información adicional
| Fecha | Sábado 04/02/23, Domingo 05/02/23, Domingo 19/02/23, Sábado 11/03/23 |
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