PLATOS: Chilaquiles: Uno de los desayunos más populares de México (con totopos, frijoles, salsa tatemada, etc.) Aguachile: La versión mexicana del ceviche (de gamba con crema de huitlacoche y maíz) Tacos de carnitas (con guacamole clásico y crema agria) Tarta tres leches Todo acompañado de un buen Margarita. COMPRAR CURSO
PLATOS: Empanada gallega de zamburiñas Patatas revolconas: con patatas en dados, puré de patata clásico de revolconas, mayonesa de pimentón y panceta asada imitando un torrezno. Arroz seco de mar y montaña. Arroz seco de carrilleras al vino tinto y carpaccio de langostino marinado. Nuestra versión de la torrija: Torrija de pan de brioche con […]
PLATOS: Chapati Pao de queijo Hogaza integral Pizza Brioche Todo acompañado del café e infusiones de En Bruto. COMPRAR CURSO
PLATOS: Sopa Tom Yam Pad Thai Curry rojo de carne con arroz frito tailandés Sticky mango rice Todo acompañado de un Mai Thai. COMPRAR CURSO
PLATOS: Causa limeña (con carpaccio de langostino marinado y mayonesa de aceituna negra) Ceviche de corvina, boniato asado y yuca frita Ají de gallina con arroz chaufa Pionono Todo acompañado de un Pisco Sour de naranja sanguina. COMPRAR CURSO
PLATOS: “Soupe d’oignons à la Valéry Giscard d’Estaing” o Sopa de Cebolla estilo V.G.E “Pâtes aux morilles et lard” o Pasta con colmenillas y tocino “Viande rouge en sauce béarnaise et gratin dauphinois” o Carne roja con salsa bearnesa y patatas gratinadas a la “dauphinois” “Tarte tatin au caramel fleur de sel” o Tarta tatin […]
PLATOS: Causa limeña (con carpaccio de langostino marinado y mayonesa de aceituna negra) Ceviche de corvina, boniato asado y yuca frita Ají de gallina con arroz chaufa Pionono Todo acompañado de un Pisco Sour de naranja sanguina. COMPRAR CURSO
PLATOS: Tosta de esfera de aceituna y berberechos en escabeche con su aire Nuestra versión de los huevos rotos (bastones cortos de patata en doble cocción, polvo de jamón, holandesa de jamón y huevo a baja temperatura) Bacalao al pilpil (bacalao confitado y al pilpil azul de ficocianina, mermelada de piperrada, y caviar de ajo […]
PLATOS: Gyozas (de verdura con carne con salsa de soja, miel y aceite de sésamo) Sushi (Nigiris de pez mantequilla y salsa ponzu y de salmón marinado en teriyaki con tobiko), Uramaki (vegetal de aguacate, queso crema y mango) y Osomaki de atún) Ramen (y sus acompañamientos: fideos de ramen, huevo pasado por agua macerado, […]
PLATOS: Berenjena estilo Sichuan Sopa Won Ton al té amarillo Dim sum de pato con salsa hoisin Arroz frito con cerdo agridulce Todo acompañado de nuestra versión de la clara con toque chino. COMPRAR CURSO
PLATOS: Chilaquiles: Uno de los desayunos más populares de México (con totopos, frijoles, salsa tatemada, etc.) Aguachile: La versión mexicana del ceviche (de gamba con crema de huitlacoche y maíz) Tacos de carnitas (con guacamole clásico y crema agria) Tarta tres leches Todo acompañado de un buen Margarita. COMPRAR CURSO