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«Special Indian menu» by Dolev Maymon (11 de julio, en En Bruto). ¡Reserva tu plaza!
€75,00
Un Maestro Culinario en Cocina del Sudeste Asiático y Medio Oriente
Nacido en Tel Aviv (Israel) el Chef Dolev Maymon, especializado en la cocina del Sudeste Asiático y Medio Oriente, llega a En Bruto para deleitarnos con su gran maestría para fusionar la alta cocina con la más genuina street food india. Os invitamos a disfrutar de un exquisito viaje por los sabores más ricos y variados de varias regiones indias y descubrir como Maymon no solo eleva la experiencia culinaria, sino que redefine los límites de esta legendaria cocina tradicional.
- Pani Puri Fish Tartare Un giro moderno al clásico pani puri indio, este plato combina crujientes esferas de puri rellenas con un tartar de pescado fresco, ofreciendo una explosión de sabores y texturas. El toque de agua de tamarindo añade un contraste ácido y picante.
- Sashimi Delicadas lonchas de pescado crudo, generalmente de alta calidad, presentadas de manera simple pero elegante. Este plato resalta la frescura y pureza del pescado, acompañado de wasabi y salsa de soja para realzar su sabor.
- Samosa on Green Chutney Tradicionales empanadas indias rellenas de patata especiada y guisantes, servidas sobre una vibrante salsa verde de cilantro y menta. La combinación de la masa crujiente con el chutney fresco crea una experiencia gustativa única.
- Bruschetta Beef Tartare Chutney Mango Una fusión de la bruschetta italiana y el tartar de carne, este plato se complementa con un chutney de mango dulce y picante. El pan tostado contrasta con la suavidad del tartar, creando una mezcla perfecta de sabores.
- Almejas in Spiced Butter and Naan Stuffed with Sheep’s Cheese Almejas cocidas en una mantequilla especiada, servidas junto con naan relleno de queso de oveja. La riqueza de la mantequilla especiada y la suavidad del queso en el naan complementan la frescura de las almejas.
- Tandoori Fish with a Banana Leaf Pescado marinado en una mezcla de especias tandoori, cocido a la perfección y servido sobre una hoja de plátano, que añade un sutil aroma y realza los sabores terrosos del plato.
- Beef Fillet Vindaloo with Seasonal Vegetables, filete de ternera preparado con una salsa vindaloo picante y robusta, acompañado de vegetales de temporada. Este plato fusiona la intensidad de las especias con la jugosidad de la carne, balanceada por la frescura de las verduras.
Y de postre, Tiramisu Chai Masala, un postre que fusiona el clásico tiramisú italiano con las especias cálidas del chai masala indio. Capas de mascarpone cremoso y bizcocho empapado en café y especias chai, creando una sinfonía de sabores dulces y especiados.
Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
|---|---|---|---|---|
| 11/07/2024 - Turno 2 | 22:30 | 15 |
Description
A Culinary Master in Southeast Asian and Middle Eastern Cuisine
Born in Tel Aviv, Israel, Chef Dolev Maymon, specialized in Southeast Asian and Middle Eastern cuisine, brings his exceptional skills to En Bruto, delighting us with his talent for blending fine dining with authentic Indian street food. We invite you to embark on a culinary journey through the rich and diverse flavors of various Indian regions, discovering how Maymon not only elevates the dining experience but also redefines the boundaries of this legendary traditional cuisine.
- Pani Puri Fish Tartare A modern twist on the classic Indian pani puri, this dish features crispy puri shells filled with fresh fish tartare, offering a burst of flavors and textures. A touch of tamarind water adds a tangy and spicy contrast.
- Sashimi Delicate slices of high-quality raw fish, presented simply yet elegantly. This dish highlights the freshness and purity of the fish, accompanied by wasabi and soy sauce to enhance its flavor.
- Samosa on Green Chutney Traditional Indian pastries filled with spiced potatoes and peas, served over a vibrant cilantro and mint green chutney. The combination of crispy pastry and fresh chutney creates a unique taste experience.
- Bruschetta Beef Tartare Chutney Mango A fusion of Italian bruschetta and beef tartare, complemented by a sweet and spicy mango chutney. The toasted bread contrasts with the softness of the tartare, creating a perfect blend of flavors.
- Almejas in Spiced Butter and Naan Stuffed with Sheep’s Cheese Clams cooked in spiced butter, served with naan stuffed with sheep’s cheese. The richness of the spiced butter and the creaminess of the cheese in the naan complement the freshness of the clams.
- Tandoori Fish with a Banana Leaf Fish marinated in a tandoori spice blend, cooked to perfection, and served on a banana leaf, which adds a subtle aroma and enhances the earthy flavors of the dish.
- Beef Fillet Vindaloo with Seasonal Vegetables Beef fillet prepared with a spicy and robust vindaloo sauce, accompanied by seasonal vegetables. This dish combines the intensity of the spices with the juiciness of the meat, balanced by the freshness of the vegetables.
- Tiramisu Chai Masala A dessert that fuses the classic Italian tiramisu with the warm spices of Indian chai masala. Layers of creamy mascarpone and sponge cake soaked in coffee and chai spices create a symphony of sweet and spicy flavors.
Additional information
| Fecha | 11/07/2024 – Turno 1, 11/07/2024 – Turno 2 |
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