CONTENIDO DEL CURSO ¿Qué es la fermentación? – La fermentación en base kombucha. – El scoby – Materiales. Limpieza y seguridad alimentaria. – Ingredientes primera fermentación: tés , azúcares, especias. – Cocción, temperaturas y arranque de fermentación – control de PH – Seguimiento diario – Segundas fermentaciones – Saborización – Carbonatación Y te llevas la Kombucha […]
Cócteles: Mojito Pisco Sour Cosmopolitan Moscow Mule Porn Star Martini Todo acompañado de Causa limeña, Pao de Queijo y Tarta de queso. COMPRAR CURSO
PLATOS: Guisante, puerro y menta Esparrago, choclo y mayonesa ahumada Alcachofa con salsa romescu y vinagreta Tarta de cereza con espuma de leche merengada Todo acompañado de un Tequila Sunrise. COMPRAR CURSO
PLATOS: Tiradito de Pesca del Día, con Vinagreta de Jengibre, Palta y Hot Bean Coreano. Sudado Mediterráneo con Gambas, Rape, Ají Limo y Chorizo. Plato Hondo: Tortilla con Escabeche de Pescado Frito al Estilo Szechuan. Suspiro: Crumble de almendra, Chirimoya / Guanábana fresca, Merengue de canela y Granita de cocona COMPRAR CURSO
PLATOS: “Pasta alla carbonara e ai frutti di mare” o Pasta fresca con dos salsas (Carbonara y de Marisco) “Gnocchi al pesto genovese” o Gnocchis al pesto génoves “Il nosso Tiramisú” o Tiramisú clásico con toque de En Bruto Todo acompañado de un Aperol spritz COMPRAR CURSO
PLATOS: Chilaquiles: Uno de los desayunos más populares de México (con totopos, frijoles, salsa tatemada, etc.) Aguachile: La versión mexicana del ceviche (de gamba con crema de huitlacoche y maíz) Tacos de carnitas (con guacamole clásico y crema agria) Tarta tres leches Todo acompañado de un buen Margarita. COMPRAR CURSO
PLATOS: Arroz seco de setas y mayonesa de comino Arroz negro con ali oli de ajos asados Paella Valenciana Arroz meloso de Txuleta y Pimientos del Piquillo Todo acompañado, como no podía ser de otra manera, de un agua de valencia. COMPRAR CURSO