PLATOS: Causa limeña (con carpaccio de langostino marinado y mayonesa de aceituna negra) Ceviche de corvina, boniato asado y yuca frita Ají de gallina con arroz chaufa Pionono Todo acompañado de un Pisco Sour de naranja sanguina. COMPRAR CURSO
Todos los fines de semana y festivos en Madrid te ofrecemos un Brunch delicioso de inspiración internacional, acompañado de café de especialidad y pastelería artesana. Haz tu pedido en En Bruto Café y disfrútalo en la sala principal con una kombucha, un zumo detox o un coctel. CONSULTA LA CARTA
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CONTENIDO DEL CURSO ¿Qué es la fermentación? – La fermentación en base kombucha. – El scoby – Materiales. Limpieza y seguridad alimentaria. – Ingredientes primera fermentación: tés , azúcares, especias. – Cocción, temperaturas y arranque de fermentación – control de PH – Seguimiento diario – Segundas fermentaciones – Saborización – Carbonatación Y te llevas la Kombucha […]