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CURSO DE PASTELERÍA
€70,00
Nuevo Curso de Pastelería Francesa
La pastelería francesa es sinónimo de elegancia, técnica y tradición. Si quieres dominar este arte y crear los icónicos petit gâteaux, Inscríbete! Lanzamos nuestro nuevo curso de pastelería francesa, diseñado para ofrecer una formación completa en técnicas clásicas y modernas de repostería.
Descubre cómo este curso puede llevarte de aficionado a experto en pastelería, con un enfoque en la creación de postres refinados como los éclairs, financiers y las tartaletas.
Opciones disponibles
Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
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Sábado 26/10/2024 | 19:30 a 23:00 | 13 |
Descripción
¿Por qué Aprender Pastelería Francesa?
La pastelería francesa es un pilar en el mundo de la gastronomía. Con más de siglos de historia, ha establecido estándares elevados que inspiran a chefs y pasteleros de todo el mundo. Si alguna vez te has preguntado cómo se crean esos postres impecables en las vitrinas de las mejores pastelerías, este curso es la oportunidad para descubrirlo.
Nuestro curso está estructurado para que domines las bases de la alta pastelería francesa y explores tus habilidades creativas, personalizando las recetas tradicionales mientras mantienes la integridad de las técnicas clásicas.
Objetivos del Curso de Pastelería Francesa
Este curso está diseñado tanto para principiantes como para aquellos con experiencia que desean perfeccionar sus técnicas. Entre los objetivos del curso se destacan:
- Conocer las bases culturales de la pastelería francesa: Explora la historia detrás de los clásicos postres franceses y su evolución hasta la actualidad.
- Dominar las técnicas fundamentales de repostería: Aprende a preparar masas, cremas y merengues, que son el corazón de las elaboraciones francesas.
- Crear petit gâteaux clásicos: Desde éclairs y financiers hasta las elegantes tartaletas, dominarás una variedad de postres icónicos.
- Mejorar la decoración y presentación: Perfecciona las técnicas de glaseado y decoración con chocolate, frutas y otros ingredientes.
- Fomentar la creatividad en la cocina: A pesar de centrarse en técnicas tradicionales, el curso también te incentivará a innovar y modernizar las recetas clásicas.
¿Qué Aprenderás en el Curso?
1. Introducción a la Pastelería Francesa
Conocerás la historia de la pastelería en Francia, su evolución y la importancia de la precisión en cada elaboración. Respetar la tradición es clave en este arte, y aquí te enseñaremos cómo mantener la calidad en cada creación.
2. Técnicas Clásicas de Masas
Aprenderás a trabajar con las masas más utilizadas en la pastelería francesa, como la pâte sablée y pâte sucrée para tartaletas, y las masas choux para los famosos éclairs y profiteroles.
3. Cremas y Rellenos
Dominarás la elaboración de las cremas más populares, como la crema pastelera, ganache y mousseline. También descubrirás cómo incorporar rellenos frutales que realzan el sabor y la textura de tus postres.
4. Petit Gâteaux y Pasteles Individuales
Perfecciona la elaboración de pequeños pasteles franceses como financiers, madeleines y canelés. Aprenderás a conseguir una cocción perfecta y un acabado impecable.
5. Decoración y Presentación
El arte de la decoración es esencial en la pastelería francesa. Te enseñaremos a trabajar con glaseados, fondants y decoraciones de chocolate para darle a tus postres un toque profesional.
6. Prepostería Francesa
Crea entremets y tartaletas de alta gama, aplicando técnicas avanzadas de montaje y presentación para obtener postres elegantes y sofisticados.
Módulo Especial: Curso de Chocolatería
Además del curso de pastelería, también ofrecemos un curso de chocolatería que complementa tu formación. Aquí aprenderás las técnicas fundamentales del trabajo con chocolate, desde el templado hasta la elaboración de bombones, trufas y tabletas comerciales.
Objetivos del Curso de Chocolatería
- Comprender el chocolate: Conocerás su composición y comportamiento para optimizar su manipulación.
- Dominar el templado: Asegura acabados brillantes y texturas perfectas.
- Aplicar técnicas en la bombonería: Crea bombones y trufas de calidad profesional.
- Chocolatería comercial: Aprende técnicas para producir tabletas de chocolate personalizadas y otros productos comerciales.
- Desarrollar habilidades decorativas: Domina decoraciones como marmolado y relieves.
Información adicional
Fecha | Sábado 26/10/2024 |
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