PLATOS: Chapati Pao de queijo Hogaza integral Pizza Brioche Todo acompañado del café e infusiones de En Bruto. COMPRAR CURSO

PLATOS: Causa limeña (con carpaccio de langostino marinado y mayonesa de aceituna negra) Ceviche de corvina, boniato asado y yuca frita Ají de gallina con arroz chaufa Pionono Todo acompañado de un Pisco Sour de naranja sanguina. COMPRAR CURSO

CONTENIDO DEL CURSO  ¿Qué es la fermentación? – La fermentación en base kombucha. – El scoby – Materiales. Limpieza y seguridad alimentaria. – Ingredientes primera fermentación: tés , azúcares, especias. – Cocción, temperaturas y arranque de fermentación – control de PH – Seguimiento diario – Segundas fermentaciones – Saborización – Carbonatación Y te llevas la Kombucha […]