PLATOS: Chapati Pao de queijo Hogaza integral Pizza Brioche Todo acompañado del café e infusiones de En Bruto. COMPRAR CURSO

PLATOS: Sopa Tom Yam Pad Thai Curry rojo de carne con arroz frito tailandés Sticky mango rice Todo acompañado de un Mai Thai. COMPRAR CURSO

PLATOS: Arroz seco de setas y mayonesa de comino Arroz negro con ali oli de ajos asados Paella Valenciana Arroz meloso de Txuleta y Pimientos del Piquillo Todo acompañado, como no podía ser de otra manera, de un agua de valencia. COMPRAR CURSO

PLATOS: Gyozas (de verdura con carne con salsa de soja, miel y aceite de sésamo) Sushi (Nigiris de pez mantequilla y salsa ponzu y de salmón marinado en teriyaki con tobiko), Uramaki (vegetal de aguacate, queso crema y mango) y Osomaki de atún) Karaage de pollo frito, mayonesa de kimchee y col salteada (o pak […]

CONTENIDO DEL CURSO  ¿Qué es la fermentación? – La fermentación en base kombucha. – El scoby – Materiales. Limpieza y seguridad alimentaria. – Ingredientes primera fermentación: tés , azúcares, especias. – Cocción, temperaturas y arranque de fermentación – control de PH – Seguimiento diario – Segundas fermentaciones – Saborización – Carbonatación Y te llevas la Kombucha […]