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Curso de cocina vegetal (plant based)
€70,00
Al margen de ideologías en torno a consumir o no consumir productos de origen animal ni sus derivados, en este curso de cocina vegetariana vamos a aprender elaboraciones con base vegetal como un tipo de cocina apasionante. Comer verduras es divertido, es sano y vamos a demostrarlo. Vamos a darle la vuelta a la tortilla (sin huevo) y superar ese techo de cristal que le hemos puesto a la cocina a base de frutas y verduras. Aprenderemos sobre conceptos de temporalidad, aprovechamiento del producto (sostenibilidad) y ampliaremos tu conocimiento sobre las técnicas de cocción más adecuadas para sacar el máximo provecho de los olores, colores y sabores de las plantas.
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Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
|---|---|---|---|---|
| Viernes 10/03/2023 | 19:30 | 14 | ||
| Viernes 28/04/23 | 19:30 | 15 |
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TEMARIO:
Repasaremos el significado del veganismo, la temporalidad y la sostenibilidad. Aprenderemos técnicas adecuadas para los alimentos de origen vegetal (como el glaseado o la cocción a la sal) a emulsionar salsas vegetales, como una salsa holandesa. Y, de postre, elaboraremos un cheesecake sin lácteos ni huevos.
PLATOS:
- Tartar de remolacha, aguacate y manzana granny smith
- Coles de bruselas en flor, holandesa, setas salteadas y parmesano
- Coliflor glaseada, crema de apionabo y farofa vegetal
- Cheese cake de mango y anacardo con mermelada de frutos rojos
BEBIDA:
- Sangría y Rebujito
Información adicional
| Fecha | Viernes 10/03/2023, Viernes 28/04/23 |
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