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Curso de cocina vegetal (plant based)
€70,00
Al margen de ideologías en torno a consumir o no consumir productos de origen animal ni sus derivados, en este curso de cocina vegetariana vamos a aprender elaboraciones con base vegetal como un tipo de cocina apasionante. Comer verduras es divertido, es sano y vamos a demostrarlo. Vamos a darle la vuelta a la tortilla (sin huevo) y superar ese techo de cristal que le hemos puesto a la cocina a base de frutas y verduras. Aprenderemos sobre conceptos de temporalidad, aprovechamiento del producto (sostenibilidad) y ampliaremos tu conocimiento sobre las técnicas de cocción más adecuadas para sacar el máximo provecho de los olores, colores y sabores de las plantas.
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Opciones disponibles
| Fecha | Descripción | Existencias | Cantidad | |
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| Viernes 28/04/23 | 19:30 | 0 | ||
| Viernes 09/06/23 | 19:30 | 13 | ||
| Viernes 07/07/23 | 19:30 (CAMBIO DE MENÚ POR TEMPORADA) | 0 |
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TEMARIO:
En este menú de primavera exploraremos la versatilidad de esta temporada y lo importante que es el alimento de origen vegetal en nuestra alimentación. Aprenderemos técnicas adecuadas para los alimentos de origen vegetal (como la cocción correcta de un espárrago blanco o el escaldado) o a emulsionar salsas vegetales, todo esto con un toque vanguardista como lo es la elaboración de una espuma.
PLATOS:
- Guisante, puerro y menta
- Alcachofa con salsa Romescu y vinagreta
- Espárrago blanco, mayonesa ahumada y choclo
- Tarta de cereza con espuma de leche merengada
BEBIDA:
- Tequila Sunrise
Información adicional
| Fecha | Viernes 28/04/23, Viernes 09/06/23, Viernes 07/07/23 |
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