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SUMMARY:«CENA CON VITICULTORES» BATCH & ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:Nacido en plena pandemia\, Batch trajo al Mercado de Vallehermoso fermentos propios\, vinos naturales (más de 450 referencias) y cocina consciente. Detrás están Dani Varea\, con bagaje en París y Madrid\, y Nacho Leñero\, fermentista con experiencia internacional. Hoy\, su barra-tienda es punto de encuentro para paladares curiosos y encuentros únicos como este. \nPara esta ocasión\, el viticultor que acompaña la cena es Alfredo Maestro\, un autodidacta entrañable con una enorme energía vital que parece beber de la tierra que le vio crecer en el corazón de la Ribera del Duero. Un humilde soñador que ha demostrado a base de sacrificio y esfuerzo que se pueden elaborar vinos con el corazón\, respetando la identidad más pura de cada viñedo. \n  \n**** \nMENÚ 4 DE JUNIO \nPARA EMPEZAR \nBRIOCHE CON TARTAR DE GAMBA DE HUELVA\n(Brioche with Huelva prawn tartare) \nSOPA FRÍA DE HINOJO Y ESPUMA DE MANZANA\n(Chilled fennel soup with apple foam) \n* \nENTRANTES \nAlcachofas / Cebolla / Carbonara\n(Artichokes / Onion / Carbonara) \nPimiento relleno / Carne madurada y manitas / Repollo\n(Stuffed pepper / Aged meat and pork trotters / Cabbage) \n* \nPRINCIPALES \nVieiras / Guisantes / Meunière con limón iraní\n(Scallops / Peas / Meunière sauce with preserved Iranian lemon) \nSalmonete / Salmorreta / Caldo de roca\n(Red mullet / Salmorreta / Rock broth) \nMollejas / Tupinambo / Mole\n(Sweetbreads / Jerusalem artichoke / Mole) \n* \nPOSTRE \nMOUSSE DE FRAMBUESA / RUIBARBO CONFITADO / JUGO DE LIMA\, JALAPEÑO Y CILANTRO\n(Raspberry mousse / Candied rhubarb / Lime\, jalapeño\, and cilantro juice) \n* \nVINOS  \nMarciano\, Cañonazo\, Amanda\, Lovamor y Kvevri \nCOMPRAR EVENTO
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SUMMARY:Curso de arroces y paella
DESCRIPTION:PLATOS: \n\nArroz seco de setas y mayonesa de comino\nArroz negro con ali oli de ajos asados\nPaella Valenciana\nArroz meloso de Txuleta y Pimientos del Piquillo\n\nTodo acompañado\, como no podía ser de otra manera\, de un agua de valencia. \nCOMPRAR CURSO
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SUMMARY:Curso de cocina española actualizada
DESCRIPTION:PLATOS: \n\nSalmorejo de Melocotón\nPatatas revolconas: Puré de Revolconas\, Torrezno sin freír\, Mayonesa de Pimentón y Huevo a Baja Temperatura.\nArroz seco de mar y montaña. Arroz seco de carrilleras al vino tinto y carpaccio de langostino marinado.\nNuestra versión de la torrija: Torrija de pan de brioche con crema de orujo\, crema inglesa de vainilla y crumble de avellana salado\n\nTodo acompañado de sangría y rebujito \nCOMPRAR CURSO 
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SUMMARY:Curso de cocina italiana II
DESCRIPTION:PLATOS: \n\n\nPARMIGGIANA DE BERENJENA\n\n\nPasta alla carbonara –  Pasta fresca con dos salsas y en dos formas (Tagliatelle alla Carbonara)\n\n\n“Gnocchi al pesto genovese” o Gnocchis al pesto génoves\n\n\n“Il nosso Tiramisú” o Tiramisú clásico con toque de En Bruto\n\n\nTodo acompañado de un Aperol spritz \nCOMPRAR CURSO
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SUMMARY:Curso de Coctelería
DESCRIPTION:Cócteles: \n\nMojito\nPisco Sour\nCosmopolitan\nMoscow Mule\nPorn Star Martini\n\nTodo acompañado de Causa limeña\, Pao de Queijo y Tarta de queso. \nCOMPRAR CURSO
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SUMMARY:Curso de Fermentados
DESCRIPTION:¡Descubre el poder de la fermentación y transforma tu cocina en un laboratorio de salud y sabor!\nÚnete a este taller único donde la tradición milenaria de fermentar se une con la ciencia moderna para mejorar tu bienestar. Hoy más que nunca\, necesitamos volver a lo esencial: cuidar de nuestro cuerpo con lo que la naturaleza nos ofrece. Aprenderás a fermentar vegetales de forma segura\, sencilla y deliciosa\, convirtiendo ingredientes como repollo\, pepinos\, zanahorias y betarragas en verdaderos superalimentos vivos.\nAdemás de aportar un sabor único a tus platos\, los alimentos fermentados vivos son una potente fuente de probióticos naturales\, fitonutrientes y enzimas digestivas que fortalecen tu sistema inmune\, mejoran tu digestión y llenan tu cuerpo de vitalidad.\nFermenta\, nutre\, conecta.\nEste taller es para ti si quieres recuperar el control sobre tu alimentación\, reconectar con lo natural y convertir tu cocina en un espacio de autocuidado.\n\n\nCOMPRAR CURSO
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